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infochang’s diary

川越の五ツ星お米マイスターのいる米屋 小江戸市場カネヒロは米問屋です。 #川越 #米問屋 #米屋 #お米 #玄米 #ご飯 #五ツ星お米マイスター #日本一

五ツ星お米マイスターのいる米屋 小江戸市場カネヒロ 専門店ならではの精米方法 

五ツ星お米マイスターのいる米屋 小江戸市場カネヒロ 専門店ならではの精米方法 

 

玄米 は炭水化物を除けば、すべての栄養素で白米を上回ります。糖からエネルギーを得るために必須なビタミンB1は白米の5倍、便秘の改善や整腸作用のある食物繊維は6倍、高血圧を予防するカリウムは2.5倍、造血やDNAの合成に関与する葉酸は2.2倍、貧血を予防する鉄は2.6倍多く含まれます。
ご飯
日本人は昔は玄米を主食としてきましたが、都市部では江戸時代以降、精白米を食べるようになりました。その結果ビタミンB1が欠乏するようになり、脚気(かっけ)という病気が増え「江戸わずらい」と呼ばれた。明治時代に入ると白米を食べる習慣が地方にも広がり脚気が全国的な問題となりました。玄米はビタミンB1だけでなく、その他の栄養素も豊富なことから、近年は玄米が再び見直されてきています。ただ、玄米は精白米に慣れた人にはボソボソ感があることから食べ難く、また消化もよくないので、精米の程度を調整した5分づき、7分づきなども市販されています。試してみたい人は、いきなり玄米ではなく、七分づき位からをお勧めします。玄米 は炭水化物を除けば、すべての栄養素で白米を上回ります。糖からエネルギーを得るために必須なビタミンB1は白米の5倍、便秘の改善や整腸作用のある食物繊維は6倍、高血圧を予防するカリウムは2.5倍、造血やDNAの合成に関与する葉酸は2.2倍、貧血を予防する鉄は2.6倍多く含まれます。
ご飯
日本人は昔は玄米を主食としてきましたが、都市部では江戸時代以降、精白米を食べるようになりました。その結果ビタミンB1が欠乏するようになり、脚気(かっけ)という病気が増え「江戸わずらい」と呼ばれた。明治時代に入ると白米を食べる習慣が地方にも広がり脚気が全国的な問題となりました。玄米はビタミンB1だけでなく、その他の栄養素も豊富なことから、近年は玄米が再び見直されてきています。ただ、玄米は精白米に慣れた人にはボソボソ感があることから食べ難く、また消化もよくないので、精米の程度を調整した5分づき、7分づきなども市販されています。試してみたい人は、いきなり玄米ではなく、七分づき位からをお勧めします。

 

 

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ダイエットにも!もち麦のヘルシー効果

白米の茶碗1杯のカロリーが252kcalに対し、もち麦は198kcalです。約54kcalの差があります。よって、毎日食べている白米にもち麦を混ぜることで、必然的に摂取カロリーを下げることが出来ます。

もち麦の効能・効果

血中コレストロールを下げる

もち麦に含まれている食物繊維「βグルカン」には、一緒に食べたものの消化吸収をゆっくりにする働きがあります。これにより血糖値上昇が抑えられるため、肥満を抑制することができる。

大腸がんの予防

もち麦は、白米と比べて食物繊維が20倍も含まれています。腸の免疫力を高めて大腸がんの予防効果もあるとされている。

糖尿病の予防

食物繊維豊富で低カロリーなもち麦は糖尿病の予防に最適です。水に溶けて粘りを出すβグルカンは、時間をかけてゆっくりと吸収されるので血糖値が上がりにくいと言えます。

 

メタボ予防、ダイエットに効く

スクリーンショット水溶性食物繊維、βグルカンは強い粘性があり、一緒に食べたものの消化吸収をゆっくりにする働きを持っています。そのため、食後の血糖値上昇が抑えられ、血中の糖を脂肪としてため込む“肥満ホルモン”インスリンの分泌が抑えられるというメカニズムになっています。

便秘の改善

水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく含んでおり、食物繊維が豊富です。2つの食物繊維の作用がうまく働き、お通じの改善にも役立ってくれます。

美肌効果

カルシウム、抗酸化作用のあるポリフェノール、お肌の炎症を抑えるビタミンB2、クマやくすみを予防する鉄分など、美肌に大切な成分が沢山含まれています。

もち麦ダイエットは手軽にできる

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